Peru Ihuamaca – 250 g

Speciality Single Origin

Są takie kawy, które nie próbują krzyczeć fermentem ani szokować egzotyką. Zamiast tego stawiają na czystość, lekkość i elegancję. Peru Ihuamaca to właśnie taka propozycja – myta kawa, która pokazuje, że klasyka w najlepszym wydaniu wcale się nie starzeje.

To ziarno pochodzi z regionu San Ignacio w północnym Peru, z wysokości około 1550 m n.p.m. Uprawiane przez Clever’a Neyrę, który odziedziczył ziemię po ojcu i – co ważne – pozwolił jej odpocząć przez kilka lat, zanim ponownie zasadził kawowce. Dzięki temu dziś możemy pić kawę, która jest spokojna, uporządkowana i czysta w charakterze.

W filiżance dostajesz profil lekki i herbaciany, a jednocześnie słodki i zbalansowany. Najpierw pojawia się klementynka – świeża, soczysta, ale nieagresywna. Następnie wchodzi brzoskwinia, miękka i delikatnie słodka, która nadaje naparowi przyjemnej owocowej głębi. Na finiszu zostaje mleczna czekolada – subtelna, kremowa i uspokajająca całość.

Co ważne, obróbka washed podkreśla przejrzystość smaku. Dzięki niej kawa jest klarowna, elegancka i bardzo uporządkowana. Nie ma tu ciężkich fermentów ani przytłaczającej kwasowości. Zamiast tego jest harmonia i czystość, które sprawiają, że filiżanka po prostu „płynie”.

To kawa dla tych, którzy tęsknią za dobrze zrobionym mytym ziarnem. Dla osób, które cenią równowagę, lekkość i herbaciany charakter. A także dla tych, którzy chcą zacząć swoją przygodę z przelewami bez wchodzenia w skrajności.

Dla początkujących: jeśli boisz się zbyt wysokiej kwasowości albo intensywnych fermentów, Peru Ihuamaca będzie bezpiecznym i bardzo przyjemnym wyborem.
Dla koneserów: gdy masz ochotę na coś czystego, eleganckiego i technicznie dopracowanego – to będzie strzał w punkt.

Dane techniczne – Peru Ihuamaca

• Profil sensoryczny: klementynka • brzoskwinia • mleczna czekolada
• Skład: 100% Arabika – Peru (San Ignacio)
• Odmiana: Caturra, Catuai
• Obróbka: washed
• Wypał: jasny, przelewowy
• Wysokość upraw: 1550 m n.p.m.
• Punktacja: 86,5 Q score
• Polecane metody: dripper, Chemex, AeroPress, French Press
• Opakowanie: 250 g, ziarnista
• Pochodzenie: palona w Warszawie przez HAYB Specialty Coffee

Nasza opinia Winorośli Kawy

To jedna z tych kaw, które pijemy wtedy, gdy chcemy wrócić do podstaw i przypomnieć sobie, jak smakuje dobrze zrobiona, myta arabika. Bez fajerwerków, ale z klasą. Czysta, jasna, herbaciana – taka, do której chce się wracać.

Sprawdź też inne kawy z serii „Kawy przelewowe”