Czarna Fala - Kolumbia San Gabriel - 250g
Klasyczna, myta gesha z Kolumbii. Czysta, herbaciana i elegancka – z nutą czarnego bzu i landrynek. Dla tych, którzy celebrują spokój w filiżance.
Opis produktu
Kolumbia San Gabriel Gesha
to kawa ponadczasowa i elegancka, ponieważ od pierwszego kontaktu stawia na czystość i balans. Jest to gesha w klasycznym, mytym wydaniu, dlatego nie znajdziesz tu fermentacyjnych fajerwerków. Zamiast nich pojawia się precyzja oraz charakter, który broni się sam. Już w aromacie wyczuwalna jest delikatna herbata oraz subtelna nuta czarnego bzu.
W smaku kawa pozostaje jasna i uporządkowana. Najpierw pojawia się lekka herbacianość, czysta i spokojna. Następnie do głosu dochodzą landrynki — miękkie i lekko owocowe. Czarny bez przewija się przez całość, dzięki czemu profil zyskuje elegancję. W rezultacie smak jest czysty i długo pozostaje na podniebieniu.
Ziarna pochodzą z niewielkiej plantacji San Gabriel w regionie Palestina / El Silencio. Producentem jest Linarco Rodriguez, który uprawia geshę oraz tabi. Plantacja leży na wysokości ponad 1700 m n.p.m., dlatego ziarna dojrzewają wolniej. Dzięki temu kawa zyskuje złożoność i spójność.
Stabilny klimat pozwala zbierać kawę od kwietnia do grudnia. Jednocześnie do obróbki trafiają tylko dojrzałe owoce. Klasyczna metoda washed zachowuje czystość i klarowność profilu. To właśnie dlatego kawa uzyskała 87 punktów w cuppingu.
San Gabriel Gesha najlepiej sprawdza się w przelewach. Ponieważ profil jest lekki, drip i V60 wydobywają jej herbacianą finezję. Z kolei Chemex podkreśla czystość, a Aeropress dodaje struktury. To kawa, którą pije się powoli i uważnie.
Dla początkujących: delikatna i czytelna, ponieważ nie przytłacza.
Dla koneserów: klasyczna, myta gesha z Kolumbii.
Najlepiej smakuje: wtedy, gdy masz czas tylko dla filiżanki.
Profil smakowy i intensywność – San Gabriel Gesha
- Intensywność: ★★★☆☆
- Słodycz: ★★★★☆
- Kwasowość: ★★★★☆
- Body: ★★★☆☆
- Aromat: ★★★★★
Dane techniczne – San Gabriel Gesha
- Profil sensoryczny: czarny bez • herbata • landrynki
- Skład: 100% Arabika – Kolumbia (Palestina / El Silencio, Gesha)
- Obróbka: washed
- Ocena importera: 87 pkt
- Polecana do: V60, drip, Chemexa, Aeropressa, French Pressa
- Opakowanie: 250 g, ziarnista
- Pochodzenie: palona w Warszawie przez Czarną Falą
Nasza opinia Winorośli Kawy
To jedna z tych kaw, które pokazują, że klasyka wciąż potrafi zachwycać. San Gabriel Gesha jest spokojna, elegancka i bardzo dopracowana. Pijemy ją wtedy, gdy mamy ochotę na czystość, herbacianą lekkość i filiżankę, która nie potrzebuje efektów specjalnych, żeby zostać w pamięci.
