Paloma Coffee - Kolumbia La Loma 200 g – Nie marnujemy, pijemy!
Paloma Kolumbia La Loma to kawa, która szybko pokazuje swój charakter, ponieważ od pierwszego zaparzenia jest intensywnie kwiatowa i elegancka. W aromacie pojawiają się nuty liczi i róży, dlatego pierwsze wrażenie jest czyste, lekkie i bardzo wyraziste. To kawa, która przyciąga uwagę bez przesady.
Brak w magazynie
Opis produktu
Kolumbia La Loma 200 g – Nie marnujemy, pijemy!
– Paloma Coffee
Paloma Coffee Kolumbia La Loma jest kawą złożoną, ale uporządkowaną. Kwiatowo-owocowa świeżość łączy się w niej z przyjemną, karmelową słodyczą. Jasny wypał podkreśla klarowność oraz żywą kwasowość, dzięki czemu napar pozostaje lekki, a jednocześnie zapamiętywalny i długo utrzymuje się na podniebieniu.
W filiżance pierwsze skrzypce grają liczi i róża. Egzotyczna owocowość spotyka się tutaj z wyraźnym, kwiatowym aromatem, natomiast karmel łagodzi całość i wprowadza znajomą słodycz. Profil jest nietypowy, ale nie chaotyczny – każda nuta ma swoje miejsce, a fermentacyjny charakter nie odbiera kawie elegancji.
Ziarna pochodzą z regionu Huila w Kolumbii, gdzie kawowce rosną na wysokości około 1650 m n.p.m. Panujące tam warunki klimatyczne sprzyjają produkcji kaw o wyraźnej strukturze, czystym profilu i rozwiniętej kwasowości. Odmiany Caturra oraz Bourbon odpowiadają za elegancję, kwiatowy aromat i przyjemną słodycz naparu.
Jednym z najważniejszych elementów tej kawy jest eksperymentalna obróbka washed carbonic maceration. To kontrolowana fermentacja beztlenowa z wykorzystaniem dwutlenku węgla, która pozwala rozwinąć bardziej intensywny aromat i złożoną kwasowość. Proces obejmuje wieloetapową fermentację trwającą łącznie od 140 do 188 godzin. Następnie kawa jest myta i suszona, aby zachować możliwie czysty oraz przejrzysty profil.
La Loma najlepiej odnajduje się w metodach przelewowych. To kawa przeznaczona do spokojnego odkrywania kolejnych warstw smaku – od aromatycznej róży i soczystego liczi aż po karmelową słodycz pozostającą w finiszu.
Jak smakuje w filiżance?
Liczi odpowiada za soczystą, egzotyczną owocowość, natomiast róża buduje charakterystyczny, kwiatowy aromat. Karmel nadaje naparowi słodycz i łagodzi jego żywą kwasowość. Całość pozostaje lekka, czysta i elegancka, ale zdecydowanie nie jest pozbawiona charakteru.
Ze względu na datę wypału profil może być mniej aromatyczny niż w świeżej partii. Warto potraktować podane nuty jako kierunek smakowy, ponieważ ich intensywność będzie zależała również od sposobu przechowywania i przygotowania ziaren.
Awatary
Nasza opinia Winorośli Kawy
o kawa dla osób, które lubią czystość, aromat i fermentacyjną precyzję. Oboje cenimy ją przede wszystkim za połączenie kwiatowej lekkości z wyraźną, karmelową słodyczą. Liczi i róża nadają jej nietypowy charakter, ale profil nie staje się perfumowany ani chaotyczny. Wszystko pozostaje uporządkowane i eleganckie.
Najchętniej przygotowujemy ją w przelewie, ponieważ właśnie wtedy najlepiej pokazuje swoją klarowność. V60 mocniej eksponuje kwiaty i owoce, natomiast AeroPress pozwala uzyskać pełniejszy, słodszy napar. To jedna z tych kaw, przy których warto zaczekać kilka minut i obserwować, jak kolejne nuty pojawიონą się wraz ze spadkiem temperatury.
Jednocześnie uczciwie zaznaczamy, że od wypalenia minęło już trochę czasu. Aromat nie będzie tak intensywny jak w świeżej partii, ale nie jest to dla nas powód, aby skreślić wartościowe ziarna. La Loma nadal daje możliwość poznania eksperymentalnej obróbki carbonic maceration i przygotowania przyjemnego, kwiatowo-karmelowego przelewu.
Właśnie takie produkty chcemy ratować w ramach akcji „Nie marnujemy – pijemy!”. Wolimy zaproponować je świadomym klientom, wyjaśnić, czego można spodziewać się w filiżance, i dać kawie drugą szansę. To propozycja do uważnego parzenia, spokojnego eksperymentowania i cieszenia się smakiem bez niepotrzebnego marnowania.
Dla kogo jest ta kawa?
Dla początkujących: jeśli chcesz spróbować eksperymentalnej kawy, ale obawiasz się ciężkich i bardzo fermentacyjnych profili, La Loma będzie ciekawym wyborem. Pomimo złożonej obróbki pozostaje klarowna, elegancka i stosunkowo lekka.
Dla koneserów: jeśli interesują Cię kolumbijskie kawy po carbonic maceration, kwiatowe aromaty i precyzyjna kwasowość, znajdziesz tutaj sporo przestrzeni do eksperymentowania z recepturą.
Najlepiej smakuje: w spokojnie przygotowanym przelewie, kiedy możesz poświęcić jej więcej uwagi i obserwować, jak zmienia się wraz ze spadkiem temperatury.
Dane techniczne
- Rodzaj kawy: kawa do przelewu
- Skład: 100% Arabika
- Odmiany: Caturra, Bourbon
- Profil sensoryczny: liczi, róża, karmel
- Obróbka: washed carbonic maceration
- Wypał: jasny, przelewowy
- Data wypału: 9 grudnia 2025
- Gramatura: 200 g
- Punktacja: 87,5 SCA
- Wysokość upraw: około 1650 m n.p.m.
- Pochodzenie: Huila, Kolumbia
- Palarnia: Paloma Coffee Roastery, Wrocław
Dlaczego ta kawa trafia do akcji „Nie marnujemy – pijemy”?
Paloma Coffee Kolumbia La Loma została wypalona 9 grudnia 2025 roku, dlatego nie spełnia już naszych standardów dotyczących sprzedaży kaw jako świeżo palonych. Nie chcemy jednak, aby wartościowe, starannie wyselekcjonowane ziarna zostały zmarnowane wyłącznie ze względu na datę palenia. Właśnie dlatego kawa trafia do akcji „Nie marnujemy – pijemy!”.
Od wypalenia minęło już trochę czasu, więc kwiatowy aromat może być spokojniejszy, a nuty liczi i róży mniej intensywne niż bezpośrednio po otwarciu świeżej partii. Kawa nadal może jednak dać przyjemny, czysty i słodki napar, szczególnie po odpowiednim dopasowaniu mielenia oraz receptury.
To dobra okazja dla osób, które chcą spróbować kawy po eksperymentalnej fermentacji, poćwiczyć parzenie metodami przelewowymi lub po prostu wypić wartościowe ziarna, zamiast pozwolić na ich zmarnowanie.
Paloma
Paloma Coffee Roastery to wrocławska palarnia kawy specialty. Oferuje starannie wyselekcjonowane ziarna z najlepszych plantacji świata. Palą kawy pod przelew, espresso i mleczne.
Kawa wysokiej jakość z Wrocławia
Polska Palarnia
