Paloma Coffee - Kolumbia Lychee by Jairo Arcila 200 g – Nie marnujemy, pijemy!
Eksperymentalna Kolumbia o intensywnym smaku liczi, truskawki, wanilii i karmelu. Tropikalna, słodka i fermentacyjna – zdecydowanie nie jest to kawa, która pozostaje w tle.
Brak w magazynie
Opis produktu
Kolumbia Lychee by Jairo Arcila 200 g – Nie marnujemy, pijemy!
– Paloma Coffee
Paloma Coffee Kolumbia Lychee by Jairo Arcila nie jest kawą dla każdego, ponieważ już od pierwszego zapachu jasno pokazuje swój charakter. Pachnie liczi, dojrzałą truskawką i fermentacją przypominającą słodkie wino owocowe. Od początku wiadomo, że to propozycja dla osób lubiących intensywne, nieoczywiste profile i eksperymentalne metody obróbki.
W smaku jest gładka, soczysta i bardzo słodka. Liczi i truskawka nadają jej tropikalnej lekkości oraz wyraźnej owocowości. Wanilia i karmel tworzą natomiast miękkie, deserowe tło. Dzięki temu kawa pozostaje zdecydowana, ale jednocześnie zaskakująco harmonijna i elegancka.
Za ten profil odpowiada 72-godzinna fermentacja beztlenowa prowadzona z pozostawionym na ziarnach miąższem. Podczas procesu dodano świeże liczi i drożdże winiarskie, które wzmocniły tropikalny aromat oraz owocową słodycz. Następnie ziarna zostały oddzielone od miąższu i wysuszone na podwyższonych stołach.
Proces jest intensywny, ale w rękach Jairo Arcili fermentacja staje się narzędziem pozwalającym świadomie budować smak. Profil nie sprawia wrażenia przypadkowego. Owocowe aromaty są mocne, lecz zachowują czytelność, a waniliowo-karmelowa słodycz równoważy fermentacyjny charakter.
Ziarna odmiany Castillo pochodzą z farmy Santa Mónica w Kolumbii, gdzie rosną na wysokości 1450–1500 m n.p.m. Odmiana ta dobrze sprawdza się w eksperymentalnych metodach obróbki, pozwalając zachować odpowiednią strukturę i czystość nawet przy intensywnej co-fermentacji.
Jak smakuje w filiżance?
Liczi odpowiada za tropikalną świeżość i charakterystyczny, egzotyczny aromat. Dojrzała truskawka wnosi soczystość oraz owocową słodycz, natomiast wanilia i karmel tworzą łagodne, deserowe tło. W finiszu może pojawić się lekko winny, fermentacyjny akcent.
W espresso profil będzie skoncentrowany, syropowy i intensywnie owocowy. Metody przelewowe pokażą więcej świeżości oraz wyraźniej rozdzielą liczi, truskawkę i waniliową słodycz. Ze względu na datę wypału poszczególne aromaty mogą być spokojniejsze niż w świeżej partii.
Awatary
Nasza opinia Winorośli Kawy
To kawa, która robi wrażenie i zdecydowanie nie próbuje być grzeczna. Oboje lubimy ją za tropikalną intensywność i połączenie smaków, których trudno spodziewać się po klasycznej filiżance kawy. Liczi i truskawka są soczyste oraz wyraziste, a wanilia z karmelem tworzą słodkie tło, dzięki któremu całość nie staje się zbyt agresywna.
Największą frajdę daje nam porównywanie jej w różnych metodach. W espresso jest gęsta, intensywna i niemal syropowa. W przelewie staje się lżejsza, bardziej soczysta i pozwala dokładniej rozpoznać kolejne warstwy aromatu. To kawa stworzona do eksperymentowania, dlatego trudno ograniczyć się przy niej do jednej receptury.
Uczciwie zaznaczamy, że od wypalenia minęło już sporo czasu. Profil nie będzie tak ekspresyjny jak w świeżej partii, a tropikalne aromaty mogą być spokojniejsze. Nie zmienia to jednak faktu, że mamy do czynienia z wysoko ocenianą, eksperymentalną kawą od uznanego producenta. Zdecydowanie wolimy dać jej szansę, niż pozwolić, aby została zmarnowana.
Polecamy ją osobom, które w kawie szukają emocji, zaskoczenia i odejścia od klasyki. Jeśli najchętniej wybierasz czekoladę, karmel i orzechy, Lychee może okazać się sporym skokiem w nieznane. Jeśli jednak lubisz fermenty, tropikalne owoce oraz kawy pozostające w pamięci, warto uratować dla siebie jedno opakowanie.
Dla kogo jest ta kawa?
Dla początkujących: to odważna propozycja na pierwsze spotkanie z kawami eksperymentalnymi. Intensywna owocowość i fermentacyjny aromat mocno odbiegają od klasycznego profilu czekoladowo-orzechowego, dlatego warto wybrać ją wtedy, gdy naprawdę chcesz spróbować czegoś nowego.
Dla koneserów: jeśli lubisz co-fermentacje, tropikalne owoce i nowoczesne kawy od Jairo Arcili, znajdziesz tutaj połączenie intensywności, słodyczy oraz fermentacyjnej precyzji.
Najlepiej smakuje: wtedy, gdy masz ochotę na kawę łamiącą schematy – słodką, tropikalną i zdecydowanie inną od codziennych propozycji.
Dane techniczne
- Rodzaj kawy: eksperymentalna kawa typu omniroast
- Skład: 100% Arabika
- Odmiana: Castillo
- Profil sensoryczny: liczi, truskawka, wanilia, karmel
- Obróbka: honey, 72-godzinna fermentacja anaerobowa z liczi i drożdżami winiarskimi
- Wypał: średni, omniroast – espresso i przelew
- Data wypału: 30 lipca 2025
- Opakowanie: 200 g
- Punktacja: 88,75 SCA
- Wysokość upraw: 1450–1500 m n.p.m.
- Pochodzenie: Kolumbia, farma Santa Mónica
- Palarnia: Paloma Coffee Roastery, Wrocław
Dlaczego ta kawa trafia do akcji „Nie marnujemy – pijemy”?
Kolumbia Lychee by Jairo Arcila została wypalona 30 lipca 2025 roku, dlatego nie spełnia już naszych standardów dotyczących sprzedaży kaw jako świeżo palonych. Nie chcemy jednak, aby tak wyjątkowe ziarna zostały zmarnowane wyłącznie ze względu na datę palenia. Właśnie dlatego kawa trafia do akcji „Nie marnujemy – pijemy!”.
Od wypalenia minęło już sporo czasu, więc aromat może być spokojniejszy, a nuty liczi i truskawki mniej intensywne niż w świeżej partii. Nadal jest to jednak eksperymentalna kawa o bardzo zdecydowanym profilu, dlatego charakter co-fermentacji oraz deserowa słodycz powinny pozostać zauważalne.
To dobra okazja, aby spróbować wysoko ocenianej kawy od Jairo Arcili, poćwiczyć różne sposoby parzenia lub poznać smak co-fermentacji z owocami. Zamiast pozwolić, aby wartościowe ziarna zostały zmarnowane, dajemy im drugą szansę i uczciwie informujemy, czego można spodziewać się w filiżance.
Paloma
Paloma Coffee Roastery to wrocławska palarnia kawy specialty. Oferuje starannie wyselekcjonowane ziarna z najlepszych plantacji świata. Palą kawy pod przelew, espresso i mleczne.
Kawa wysokiej jakość z Wrocławia
Polska Palarnia
