Coffee Plant - Cascara Hacienda Sonora – 180 g – Nie marnujemy – pijemy!
Cascara Hacienda Sonora to suszone owoce kawowca pochodzące z Kostaryki. Napar łączy melon, mirabelkę, miód i jaśmin. Smakuje lekko, słodko i owocowo, dlatego stanowi ciekawą alternatywę dla kawy oraz herbaty.
Opis produktu
Cascara Hacienda Sonora – 180 g – Nie marnujemy – pijemy!
– Coffee Plant
Coffee Plant Cascara Hacienda Sonora pokazuje zupełnie inne oblicze kawowca. Nie powstaje z wypalonych ziaren, lecz z wysuszonych skórek i miąższu owoców kawowych. Dlatego jej smak bardziej przypomina owocowy napar niż klasyczną czarną kawę.
Cascara pochodzi z plantacji Hacienda Sonora w kostarykańskim regionie Central Valley. Gospodarstwo znajduje się w okolicach miasta Grecia, u podnóża wulkanu Poás. Za jego prowadzenie odpowiada Diego Guardia.
Plantacja wykorzystuje energię odnawialną wytwarzaną przez własną elektrownię wodną. Na terenie gospodarstwa znajdują się zacienione uprawy kawowców, las oraz plantacja trzciny cukrowej. Takie otoczenie wspiera lokalną bioróżnorodność.
Dojrzałe owoce są zbierane ręcznie, myte i suszone na podniesionych stołach albo patio. Po zakończeniu naturalnej obróbki suche łupiny zostają oddzielone od ziaren i zachowane jako cascara.
Napar przypomina lekki kompot lub delikatną herbatę owocową. Można przygotować go na ciepło, zaparzyć w French Pressie albo podać na zimno z lodem i cytrusami.
Jak smakuje w filiżance?
Na początku pojawia się melon. Wprowadza łagodną, soczystą słodycz i nadaje naparowi lekki charakter.
Następnie wyczuwalna staje się mirabelka. Wnosi delikatną kwasowość i skojarzenie z letnim kompotem przygotowanym z dojrzałych owoców.
Miód buduje spokojniejszą, złocistą słodycz, natomiast jaśmin odpowiada za subtelny aromat kwiatowy. Dzięki temu całość pozostaje lekka, ale nie jest jednowymiarowa.
Na ciepło cascara jest słodka, rozgrzewająca i otulająca. Po schłodzeniu staje się bardziej owocowa oraz orzeźwiająca. Dobrze komponuje się z lodem, plasterkiem cytryny albo pomarańczy.
Awatary
Nasza opinia Winorośli Kawy
Cascara Hacienda Sonora jest dla nas naparem, który pokazuje, jak wiele może zaoferować sam owoc kawowca. Zamiast palonych i czekoladowych nut otrzymujemy melon, mirabelkę, miód oraz subtelny jaśmin.
Najbardziej lubimy ją w dwóch wersjach. Zimą przygotowujemy ciepły, nieco mocniejszy napar przypominający lekki kompot. Latem parzymy cascarę na zimno i podajemy ją z lodem oraz plasterkiem cytrusa.
Ze względu na datę widoczną na opakowaniu jej aromat może być spokojniejszy niż w nowszej partii. Przy rabacie aż 70% jest to jednak ciekawa okazja, aby poznać cascarę, ograniczyć marnowanie i odkryć drugą stronę kawowego owocu.
Dla kogo jest ta kawa?
Dla miłośników herbat: cascara przypomina lekki napar owocowo-kwiatowy. Może stanowić interesującą alternatywę dla klasycznych herbat i kompotów.
Dla kawoszy: pozwala poznać smak owocu kawowca, który wyraźnie różni się od naparu przygotowanego z wypalonych ziaren.
Najlepiej smakuje: na ciepło podczas spokojnego popołudnia albo schłodzona z lodem i plasterkiem cytrusa.
Dane techniczne
- Rodzaj produktu: cascara – suszone skórki i miąższ owoców kawowca
- Skład: 100% suszone owoce kawowca
- Odmiany: Bourbon, Jackson, Mbirizi
- Profil sensoryczny: melon, mirabelka, miód, jaśmin
- Obróbka: natural
- Data na opakowaniu: 31 lipca 2025
- Opakowanie: 180 g
- Zawartość kofeiny: produkt zawiera kofeinę
- Wysokość upraw: 1200–1300 m n.p.m.
- Pochodzenie: Kostaryka, Central Valley, Alajuela, Grecia
- Palarnia i dystrybutor: Coffee Plant, Warszawa
Jak przygotować Cascarę?
Jako punkt wyjścia można zastosować:
Doza: 18 g cascary
Woda: 300 ml
Temperatura: 92–96°C
Czas parzenia: około 4–6 minut
Susz należy zalać gorącą wodą, pozostawić do zaparzenia, a następnie odcedzić. W French Pressie wystarczy opuścić tłok po zakończeniu parzenia. Przy klasycznym przygotowaniu można wykorzystać sitko lub dzbanek z filtrem.
Aby przygotować wersję na zimno, należy użyć około 25–30 g cascary na 500 ml chłodnej wody. Napar można pozostawić w lodówce na 8–12 godzin, a następnie odcedzić i podać z lodem.
Intensywność warto dopasować do własnego smaku. Większa ilość suszu zapewni mocniejszy, bardziej kompotowy napar. Krótsze parzenie pozwoli zachować jego lekkość i kwiatowy charakter.
Cascara zawiera kofeinę. Jej ilość może różnić się zależnie od użytej porcji i czasu parzenia. Dlatego osoby szczególnie wrażliwe powinny zachować ostrożność podczas picia jej wieczorem.
Coffee Plant
COFFEE PLANT to polska palarnia kawy specialty. Za innowacyjnym piecem do kawy marki Diedrich. stoi Kir Lebedzeu wielokrotny Mistrz w zawodach kawowych,
